在家也能做的豆腐脑

“很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口，以前经常在小区的豆脑摊上买，说实话，那卤汤做的，真是不怎么样，味道不浓不说，用的料也是极少，只能偶见一丝木耳，黄瓜也是很少见，那丝丝蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。 自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后，就开始在家自已尝试做，没想到，美味不可挡也，老公也是超级喜欢，赞不绝口。”
所属分类： 小吃   热菜   孕妇   早餐   晚餐  

在家也能做的豆腐脑的用料

主料

内脂豆腐 适量

辅料

泡发木耳 适量 泡发木耳 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
姜 适量 姜 适量

配料

高汤精 适量 高汤精 适量
盐 适量 盐 适量
酱油 适量

在家也能做的豆腐脑的做法

#在家也能做的豆腐脑的做法图解2

步骤1

黄瓜木耳泡发洗净去蒂。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解3

步骤2

锅中放葱姜、蒜八角爆香。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解4

步骤3

加入木耳、黄瓜爆香。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解5

步骤4

加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解6

步骤5

加入水淀粉。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解7

步骤6

加入打散的蛋液煮开。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解8

步骤7

加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解9

步骤8

内脂豆腐开盖，用勺轻轻斜挖成薄片。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解10

步骤9

放入碗中。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解11

步骤10

倒入煮好的卤汤。
#在家也能做的豆腐脑的做法图解12

步骤11

吃时调匀即可。

在家也能做的豆腐脑的烹饪技巧


酱油要多放点，这样做出来卤味才浓郁。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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