冬季进补--桂圆大枣阿胶糕

“冬天了，女孩子都容易手脚冰凉的，补血补气的当然要数阿胶了，这款阿胶糕，吃起来像是在吃橡皮糖的口感，同时又很补，一天一小块，每天进补一点点...”
所属分类： 糕点   自制食材   冰品  

冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的用料

主料

阿胶 250g 阿胶 250g
黑芝麻 100g 黑芝麻 100g
桂圆 80g 桂圆 80g
红枣 100g 红枣 100g

冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法

#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解2

步骤1

准备好原料
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解3

步骤2

阿胶用黄酒浸泡2-3天
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解4

步骤3

阿胶用黄酒浸泡2-3天
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解5

步骤4

这个是跑了两天的额样子，阿胶又有点软了，但还是很韧很弹的样子，已经有些粘稠
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解6

步骤5

黑芝麻用平底锅小火炒熟
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解7

步骤6

核桃仁小火炒熟
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解8

步骤7

把泡阿胶的盆隔水加热，慢慢搅拌，知道所有的阿胶块都化开
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解9

步骤8

化开之后加入冰糖，如果买的是塔冰的话，可以放在微波炉里，用解冻档30几秒就可以化开成小块了，不断地搅拌，这是会变得越来越浓稠
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解10

步骤9

加入核桃仁，多搅拌几个，把所有的核桃仁都被包裹上
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解11

步骤10

加入桂圆肉，继续搅拌，这个过程中，一定要一直用小火加热，不然凉了就搅拌不动了
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解12

步骤11

加入红枣肉，搅拌，然后依次放入枸杞，黑芝麻
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解13

步骤12

各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
#冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法图解14

步骤13

冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜，切小片，我切的比较小块，放进密封的容器保存，就OK了

冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的烹饪技巧


1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。 -使用的厨具：微波炉、电烤箱、煮锅、炒锅

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