陕西小吃——炸油糕

“油糕，陕西特色小吃。西安本地的油糕区别于三原泡泡油糕，更加软糯香酥，好吃得不得了~”
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陕西小吃——炸油糕的用料

主料

面粉 2汤匙 面粉 2汤匙
植物油 5茶匙

辅料

白砂糖 150克 白砂糖 150克
芝麻 3汤匙 芝麻 3汤匙

陕西小吃——炸油糕的做法

#陕西小吃——炸油糕的做法图解2

步骤1

g水烧开。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解3

步骤2

加入500g普通面充分粉搅匀。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解4

步骤3

盖上锅盖闷5分钟。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解5

步骤4

烫面团上加适量生面粉和植物油。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解6

步骤5

揉成光滑的面团，静置1个小时。最少一个小时哈~
#陕西小吃——炸油糕的做法图解7

步骤6

这个时间来做馅料。炒熟生面粉，一点儿就够了，我这里是两倍的量。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解8

步骤7

加入熟芝麻，核桃碎，白砂糖，混合均匀，做成馅料。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解9

步骤8

静置够时间的面团就可以操作啦~取一块，团成球~
#陕西小吃——炸油糕的做法图解10

步骤9

压扁~
#陕西小吃——炸油糕的做法图解11

步骤10

包入馅料。像包月饼一样往上推。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解12

步骤11

稍稍压扁。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解13

步骤12

入锅油炸。油温不用太高，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可。
#陕西小吃——炸油糕的做法图解14

步骤13

外酥内软，香甜可口。

陕西小吃——炸油糕的烹饪技巧


烫面一定要烫到位啊，不然入锅油炸容易炸开。 -使用的厨具：炒锅

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