豆腐肉丸

“我的妈妈是位能干贤惠的主妇，总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限，姊妹多，有时妈妈为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，再用油炸，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家，我也经常做给女儿老公吃，特别到了冬天，做的次数更多，可以做汤吃，又可以吃火锅，既可以保重身体健康少吃肉，又可以减肥，还可以满足嘴馋的需要。 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。”
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵   零食  

豆腐肉丸的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
黑木耳 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量

豆腐肉丸的做法

#豆腐肉丸的做法图解2

步骤1

食材：老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
#豆腐肉丸的做法图解3

步骤2

把猪肉切小块，放进料理器里
#豆腐肉丸的做法图解4

步骤3

黑木耳也加进去，加少许香油，
#豆腐肉丸的做法图解5

步骤4

用手转动料理器把手，很快就成馅了
#豆腐肉丸的做法图解6

步骤5

用料酒胡椒粉香油盐
#豆腐肉丸的做法图解7

步骤6

一起搅拌均匀，腌制一会
#豆腐肉丸的做法图解8

步骤7

把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
#豆腐肉丸的做法图解9

步骤8

加入淀粉
#豆腐肉丸的做法图解10

步骤9

拌均匀
#豆腐肉丸的做法图解11

步骤10

用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅
#豆腐肉丸的做法图解12

步骤11

把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯
#豆腐肉丸的做法图解13

步骤12

锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子
#豆腐肉丸的做法图解14

步骤13

炸制表皮金黄
#豆腐肉丸的做法图解15

步骤14

捞起沥油

豆腐肉丸的烹饪技巧


豆腐泥可塑性很强，尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅吃火锅很不错的，还可以用鸡汤做成一道菜吃 最好买那老豆腐这样水分少 要小火慢慢的炸 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   豆腐肉丸的做法步骤

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