不用煮更透亮----花样水晶皮冻


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不用煮更透亮----花样水晶皮冻的用料

主料

肉皮 适量

辅料

青豆 适量 青豆 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法

#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解2

步骤1

猪肉皮几块。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解3

步骤2

青豆和玉米洗净备用。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解4

步骤3

处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解5

步骤4

焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解6

步骤5

全部处理好的肉皮。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解7

步骤6

切成细丝。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解8

步骤7

肉皮丝用水多清洗几遍，加1:1的水，放入适量青豆和玉米，加盐调味。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解9

步骤8

大火蒸开，然后转小火蒸2小时。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解10

步骤9

蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解11

步骤10

冻好的皮冻轻易就能脱模。
#不用煮更透亮----花样水晶皮冻的做法图解12

步骤11

晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。

不用煮更透亮----花样水晶皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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