简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】

“麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃”
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简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的用料

主料

嫩豆腐 适量

辅料

水淀粉 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量

简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法

#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解2

步骤1

准备原料
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解3

步骤2

豆腐加盐焯水
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解4

步骤3

热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解5

步骤4

加入蒜末和辣椒面炒香
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解6

步骤5

加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解7

步骤6

加适量生抽和开水烧开
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解8

步骤7

加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解9

步骤8

汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
#简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法图解10

步骤9

趁热撒上花椒面和蒜末即可

简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的烹饪技巧


提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常下饭。2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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