营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅

“今年参赛的第五个火锅，前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅，汤浓肉香的猪排火锅，中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅，再奉上一道有着鲜，香，补三大特色的筒骨海鲜火锅。众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。”
所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式火锅老人健康食谱朋友聚餐提高免疫力冬季食谱午餐

清淡口味
火锅工艺
数小时耗时
普通难度

营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的用料

主料

筒骨二根	筒骨二根
姜一块	姜一块
盐适量

辅料

鲜虾适量	鲜虾适量
鱼丸适量	鱼丸适量
龙虾棒适量	龙虾棒适量
蟹肉棒适量	蟹肉棒适量
生菜适量

配料

生抽适量	生抽适量
芝麻酱适量	芝麻酱适量
芝麻油适量	芝麻油适量
青椒碎适量	青椒碎适量
熟芝麻适量

营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法

步骤1

准备材料，筒骨洗净剁成大段。

步骤2

玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

步骤3

砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

步骤4

大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

步骤5

将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

步骤6

煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

步骤7

炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

步骤8

鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的烹饪技巧

1. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。2. 筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。5. 鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。 -使用的厨具：其它、砂锅