双色鱼蓉杯

“这道菜其实就是蒸蛋羹，只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊！用来宴客一人一杯应该很不错吧，况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。”
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双色鱼蓉杯的用料

主料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
菠菜 两棵

辅料

净鱼肉 100克 净鱼肉 100克
小番茄 适量

配料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
姜汁 两茶匙

双色鱼蓉杯的做法

#双色鱼蓉杯的做法图解2

步骤1

原料图。
#双色鱼蓉杯的做法图解3

步骤2

菠菜焯水，鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。
#双色鱼蓉杯的做法图解4

步骤3

菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。
#双色鱼蓉杯的做法图解5

步骤4

分别和鸡蛋混合，每碗加半茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分搅拌。
#双色鱼蓉杯的做法图解6

步骤5

锅里烧水，烧开后，将菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分钟。
#双色鱼蓉杯的做法图解7

步骤6

继续倒入胡萝卜汁三分之一，蒸10分钟（小火！！）。

双色鱼蓉杯的烹饪技巧


1，切记蒸蛋是小火小火！！火大了就蒸成蜂窝了。   2，鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。   3，倒入蛋液不要满，因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后，用土豆泥装饰。我是两层蒸笼，土豆切片放在下面蒸。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 7   双色鱼蓉杯的做法步骤

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