咸肉蒸百叶

“这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

咸肉蒸百叶的用料

主料

咸肉 适量 咸肉 适量

辅料

青蒜 适量 青蒜 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

咸肉蒸百叶的做法

#咸肉蒸百叶的做法图解2

步骤1

原料图如图所示。
#咸肉蒸百叶的做法图解3

步骤2

咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
#咸肉蒸百叶的做法图解4

步骤3

锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
#咸肉蒸百叶的做法图解5

步骤4

豆腐皮上铺姜丝。
#咸肉蒸百叶的做法图解6

步骤5

咸肉码放在上面。
#咸肉蒸百叶的做法图解7

步骤6

炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
#咸肉蒸百叶的做法图解8

步骤7

上锅蒸30分钟。
#咸肉蒸百叶的做法图解9

步骤8

撒上青蒜碎即可。

咸肉蒸百叶的烹饪技巧


1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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