金钱凤卷

“这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   晚餐   工作餐  

金钱凤卷的用料

主料

鸡腿 两个 鸡腿 两个
芫茜 2根（香菜）

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

金钱凤卷的做法

#金钱凤卷的做法图解2

步骤1

把材料准备好。
#金钱凤卷的做法图解3

步骤2

鸡腿洗干净，并切去肥油。
#金钱凤卷的做法图解4

步骤3

把鸡腿剔除骨头，修整边原，并摊开。
#金钱凤卷的做法图解5

步骤4

芫茜洗干净，切段。
#金钱凤卷的做法图解6

步骤5

在鸡腿中加入调料，并尽量把调料抹的均匀点，再加入香菜。
#金钱凤卷的做法图解7

步骤6

卷起，腌制20分钟左右。
#金钱凤卷的做法图解8

步骤7

咸蛋黄切开，并尽量把它捏成长条备用。
#金钱凤卷的做法图解9

步骤8

把腌好的鸡腿铺开，取出香菜。
#金钱凤卷的做法图解10

步骤9

在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。
#金钱凤卷的做法图解11

步骤10

整齐地放上咸蛋黄。
#金钱凤卷的做法图解12

步骤11

把鸡腿紧紧卷起。
#金钱凤卷的做法图解13

步骤12

并用棉线把它扎实。
#金钱凤卷的做法图解14

步骤13

把卷好的鸡腿放进蒸碟中。
#金钱凤卷的做法图解15

步骤14

盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。
#金钱凤卷的做法图解16

步骤15

取出，晾凉。
#金钱凤卷的做法图解17

步骤16

凉后拆去棉线，切成薄片就可以上碟了。
#金钱凤卷的做法图解18

步骤17

漂亮吧，这款菜不但味道好，卖相也挺不错，是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。
#金钱凤卷的做法图解19

步骤18

在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。

金钱凤卷的烹饪技巧


1、在捏咸蛋黄时，手可先沾点水，搓起来不会沾手；2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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