牛肉炒米饭

“因为儿子喜欢吃炒米饭，所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些，以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实，米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的，呵呵，群众的嘴巴是雪亮的。     面对剩饭，面对儿子挑剔的嘴巴，我很纠结，很纠结。哎，那就换着花样来炒米饭吧，总有一种味道能摆平你的味蕾。     今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜，另外添加了牛腩肉，因为儿子是正长身体的阶段，高中的学业也辛苦，添加点牛肉增加一点营养，来一点“正能量”。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   米饭   午餐   工作餐   学生  

牛肉炒米饭的用料

主料

牛肉 适量

辅料

米饭 适量 米饭 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
番茄酱 适量

牛肉炒米饭的做法

#牛肉炒米饭的做法图解2

步骤1

胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
#牛肉炒米饭的做法图解3

步骤2

牛肉洗净后切丁。
#牛肉炒米饭的做法图解4

步骤3

取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
#牛肉炒米饭的做法图解5

步骤4

起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
#牛肉炒米饭的做法图解6

步骤5

等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
#牛肉炒米饭的做法图解7

步骤6

等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
#牛肉炒米饭的做法图解8

步骤7

调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
#牛肉炒米饭的做法图解9

步骤8

调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
#牛肉炒米饭的做法图解10

步骤9

倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
#牛肉炒米饭的做法图解11

步骤10

利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
#牛肉炒米饭的做法图解12

步骤11

把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
#牛肉炒米饭的做法图解13

步骤12

稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

牛肉炒米饭的烹饪技巧


1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   牛肉炒米饭的做法步骤

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