冬草鳄鱼干炖瘦肉汤

“冬草，即虫草花！我用的是新会虫草花，质量和味道都不错！鳄鱼干是上次去香港买的，说是泰国产；它对治咳嗽哮喘，有一定的食疗作用！加入无花果，川贝，南北杏，新会陈皮，效果会更明显，虫草花平时都可以食用的，对于机体增强抵抗力有不错的效果！当时老公感冒咳嗽，我炖了两次给他喝，感觉效果还不错！”
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冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的用料

主料

猪腱子肉 400G 猪腱子肉 400G
虫草花 5G

辅料

川贝 适量 川贝 适量
无花果 适量 无花果 适量
姜 适量

冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法

#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解2

步骤1

猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解3

步骤2

陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解4

步骤3

鳄鱼干用清水过一下即可，先浸泡着备用；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解5

步骤4

把切好的姜和肉冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解6

步骤5

虫草花用清水过一下，然后加入开水泡5分钟左右；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解7

步骤6

把焯好的肉连同姜片放入炖盅，然后加入鳄鱼干；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解8

步骤7

加入2备好的各式汤料，以及虫草花（泡的水一同倒入）
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解9

步骤8

然后注入开水至炖盅的七八分满；约1.5L左右，看饮用人数而定，但也不要太多了，以免味道不够！
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解10

步骤9

按电子炖盅的说明，在外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，通上电，炖约3小时左右；
#冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法图解11

步骤10

三个小时后，汤色红润，食材都出味了！可以适量加少许盐调味，当然喝原味的更好啊！

冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的烹饪技巧


这人汤老少皆宜，不管家里有没有人咳嗽，平时煲来保健，养生也是很不错的啊！ -使用的厨具：炖盅

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