培根面包

“在学习烘焙的过程中，最喜欢的还是做面包，揉面时能感受面团也是一个生命体，当面团从一点点逐渐变大的，烤制过程中看着它逐渐上色，变得金黄，散发出来的面包香味无不吸引着我，这也是我做面包的动力来源~~~~方子来源于孟老师的100道面包，因缺少一些原料，于是改变了做法，就这样卷起了，嘿嘿……”
所属分类： 糕点   烘焙  

培根面包的用料

主料

高筋粉 300克

辅料

蛋液 30克 蛋液 30克
酵母 3克 酵母 3克
培根 适量

配料

糖 30克 糖 30克

培根面包的做法

#培根面包的做法图解2

步骤1

准备好原料
#培根面包的做法图解3

步骤2

将除黄油和培根外的所有原料混合揉成一个光滑面团，再加上黄油揉至扩展阶段
#培根面包的做法图解4

步骤3

能拉出光滑的薄膜
#培根面包的做法图解5

步骤4

将面团盖保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右
#培根面包的做法图解6

步骤5

面团发至原来的两倍大就好了，蘸点干粉用手插进面团中，不回缩不塌陷就可以了
#培根面包的做法图解7

步骤6

面团取出排气，分成12份，滚圆松弛10分钟
#培根面包的做法图解8

步骤7

取一面团，擀成椭圆形，翻面后将培根片铺在面团上
#培根面包的做法图解9

步骤8

左右对折包住培根，底部粘紧
#培根面包的做法图解10

步骤9

这样就成了一个长条形
#培根面包的做法图解11

步骤10

再将长条形卷起，结口朝下，摆好
#培根面包的做法图解12

步骤11

并逐个放入烤盘中，放入烤箱最后发酵30分钟
#培根面包的做法图解13

步骤12

发酵至两倍大取出刷蛋液
#培根面包的做法图解14

步骤13

烤箱预热180度，中层，25分钟左右即可

培根面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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