可可大理石饼干


所属分类： 烘焙  

可可大理石饼干的用料

主料

低粉 180克

辅料

黄油 75克 黄油 75克
可可粉 10克

可可大理石饼干的做法

#可可大理石饼干的做法图解2

步骤1

黄油软化加入糖，打至黄油发白膨大
#可可大理石饼干的做法图解3

步骤2

鸡蛋液分三次加入打发的黄油中
#可可大理石饼干的做法图解4

步骤3

加入过筛的低粉
#可可大理石饼干的做法图解5

步骤4

切拌均匀揉成团
#可可大理石饼干的做法图解6

步骤5

取三分之一面团，和可可粉充分揉匀成巧克力色面团
#可可大理石饼干的做法图解7

步骤6

将两色面团叠加到一起稍揉，变成大理石纹路图案
#可可大理石饼干的做法图解8

步骤7

塑形，包好保鲜膜，冷冻30分以上
#可可大理石饼干的做法图解9

步骤8

切成0.5cm薄片，中层，185°，15分左右

可可大理石饼干的烹饪技巧


1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；2、两色面团相叠加时，不需要揉得很透，稍揉就可；3、如果喜好抹茶口感，也可将可可粉换成等量的抹茶粉制成大理石抹茶饼干。 -使用的厨具：电烤箱

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