香煎鳕鱼配中式酱汁

“除了三文鱼和最爱的北极贝之外，又选了些鳕鱼 三文鱼头等原料，第二天下午如约的等来了快递~ 打开泡沫箱，里面的温度像一个小冷柜，拿出三文鱼品尝，哈哈 果然很新鲜 带着奶香~~北极贝的品质也比自助餐的好太多了，有嚼头还带着鲜甜，不得不再一次感叹网络的便利~~~不管是想要的任何东西，很快就能送到面前~~ 适合又懒又宅的我  哈哈”
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香煎鳕鱼配中式酱汁的用料

主料

鳕鱼 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量
面粉 适量 面粉 适量
洋葱圈 适量 洋葱圈 适量
生菜 适量

配料

姜丝 适量 姜丝 适量
胡椒 适量 胡椒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
香醋 适量 香醋 适量
意大利香草 适量 意大利香草 适量

香煎鳕鱼配中式酱汁的做法

#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解2

步骤1

刚收到滴样子~~~250G三文鱼和10只 北极贝~15分钟全部解决了。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解3

步骤2

解冻后的鳕鱼 用姜丝。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解4

步骤3

葡萄酒.。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解5

步骤4

用黑胡椒。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解6

步骤5

柠檬汁.。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解7

步骤6

腌制半小时左右，期间可以准备好蔬菜。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解8

步骤7

胡萝卜和土豆煮熟，待用。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解9

步骤8

生菜切丝，番茄切和煮熟的胡萝卜，加入柠檬汁。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解10

步骤9

意大利香草。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解11

步骤10

加入橄榄油。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解12

步骤11

少量的盐和糖拌匀，一起装盘即可。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解13

步骤12

平底锅里放入一片黄油，铺上洋葱圈。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解14

步骤13

上面铺上鳕鱼片，小火慢煎，直到2面金黄就可以了，鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉，煎好鱼后就可以开始做酱汁。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解15

步骤14

煎鱼时的洋葱先不要倒掉，倒入一碗水。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解16

步骤15

烧开后，加入3勺酱油。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解17

步骤16

勺蚝油。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解18

步骤17

根据个人口味加入适量的白糖，直到洋葱煮至软烂。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解19

步骤18

为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解20

步骤19

这时取一只煮熟的小土豆。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解21

步骤20

用叉子把土豆压成土豆泥，喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥，有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解22

步骤21

把土豆泥倒入汤汁中，用叉子搅拌均匀。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解23

步骤22

其中要不停搅拌，防止沾底，再加入小葱的葱白部分，稍煮2分钟即可。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解24

步骤23

关火加入小葱。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解25

步骤24

几滴香醋。
#香煎鳕鱼配中式酱汁的做法图解26

步骤25

拌匀..。

香煎鳕鱼配中式酱汁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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