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花生酥饼的做法
步骤1
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
步骤2
面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
步骤3
花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。
步骤4
把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。
步骤5
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
步骤6
用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
步骤7
擀成长方形大片。
步骤8
像叠被子一样三折。
步骤9
再擀成长方形大片。
步骤10
再次三折。
步骤11
擀成薄薄的长方形大片。
步骤12
从长的一边开始卷，卷成筒状。
步骤13
均匀的切成16等份。
步骤14
切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
步骤15
取一个小剂子擀开成圆形。
步骤16
包入一个花生馅。
步骤17
像包包子一样封口捏紧。
步骤18
包好的饼胚收口朝下放到案板上。
步骤19
用手把饼胚按扁。
步骤20
把所有的饼胚都做好放到烤盘上。
步骤21
在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。
步骤22
在撒上白芝麻。
步骤23
烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
步骤24
烤好的酥饼。花生酥饼的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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