枣泥茯苓糕

“中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错”
所属分类： 糕点   小吃  

枣泥茯苓糕的用料

主料

茯苓粉 100克 茯苓粉 100克
糯米粉 50克 糯米粉 50克
水 100毫升

枣泥茯苓糕的做法

#枣泥茯苓糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#枣泥茯苓糕的做法图解3

步骤2

将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
#枣泥茯苓糕的做法图解4

步骤3

分次加入水，
#枣泥茯苓糕的做法图解5

步骤4

用手搓成蓬松的糕粉
#枣泥茯苓糕的做法图解6

步骤5

过筛两次
#枣泥茯苓糕的做法图解7

步骤6

成为细致的粉状
#枣泥茯苓糕的做法图解8

步骤7

枣泥馅擀成模具大小的圆片
#枣泥茯苓糕的做法图解9

步骤8

将一半糕粉放入模具中，抹平表面
#枣泥茯苓糕的做法图解10

步骤9

放入擀好的枣泥片
#枣泥茯苓糕的做法图解11

步骤10

倒入剩下的糕粉
#枣泥茯苓糕的做法图解12

步骤11

抹平
#枣泥茯苓糕的做法图解13

步骤12

盖上湿纱布，放入蒸笼
#枣泥茯苓糕的做法图解14

步骤13

开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
#枣泥茯苓糕的做法图解15

步骤14

取出晾凉
#枣泥茯苓糕的做法图解16

步骤15

脱模，切块食用

枣泥茯苓糕的烹饪技巧


搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。这个量可以做一个8寸圆模大小的糕 -使用的厨具：蒸锅

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