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绿茶酥皮五仁月饼
“绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。”
所属分类：
糕点
烘焙
中秋
绿茶酥皮五仁月饼的做法
步骤1
铁锅烧热放入面粉。
步骤2
小火将面粉炒熟。
步骤3
花生米放入微波炉打3分钟取出放凉，拔去外皮。
步骤4
将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。
步骤5
将葡萄干剁碎。
步骤6
将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。
步骤7
加入糖粉，温水，桂花蜜。
步骤8
搅拌均匀。
步骤9
再加入熟面粉和猪肉。
步骤10
搅拌均匀即可。
步骤11
将面粉、猪油、绿茶粉混匀揉成面团。
步骤12
将面粉、猪油和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
步骤13
将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。
步骤14
取一块水油皮摁扁包上油酥。
步骤15
用手的虎口封口。
步骤16
将剂子封口向下按扁。
步骤17
擀开成长条状。
步骤18
卷起来。
步骤19
竖着放置。
步骤20
再擀开成细长状。
步骤21
卷起。
步骤22
全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
步骤23
将适量的五仁馅捏成球状。24，25，2627，28，
步骤24
取一个剂子擀开。
步骤25
包上五仁馅。
步骤26
用虎口封口。
步骤27
封口往下码放好。
步骤28
依次做好剩余的柸料。
步骤29
将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
步骤30
烤箱180度预热。
步骤31
放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。绿茶酥皮五仁月饼的烹饪技巧
做五仁馅不喜欢猪油可用花生油代替。 -使用的厨具：电烤箱
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