如意鸡肉卷

“鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道,用了西兰花浓汤做汤底,鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！”
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如意鸡肉卷的用料

主料

鸡脯肉 1块 鸡脯肉 1块
西兰花 半个 西兰花 半个

辅料

姜葱 适量 姜葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
八角 适量

如意鸡肉卷的做法

#如意鸡肉卷的做法图解2

步骤1

准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用
#如意鸡肉卷的做法图解3

步骤2

将鸡脯肉对半片开，成两片
#如意鸡肉卷的做法图解4

步骤3

用牛排捶或刀背将鸡肉拍松
#如意鸡肉卷的做法图解5

步骤4

放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来
#如意鸡肉卷的做法图解6

步骤5

用棉线扎好
#如意鸡肉卷的做法图解7

步骤6

将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟
#如意鸡肉卷的做法图解8

步骤7

这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香
#如意鸡肉卷的做法图解9

步骤8

加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟
#如意鸡肉卷的做法图解10

步骤9

最后调入少量盐和胡椒粉
#如意鸡肉卷的做法图解11

步骤10

稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，
#如意鸡肉卷的做法图解12

步骤11

这时鸡肉卷也煮好了
#如意鸡肉卷的做法图解13

步骤12

将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切
#如意鸡肉卷的做法图解14

步骤13

将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上
#如意鸡肉卷的做法图解15

步骤14

中间放两朵煮过的西兰花即成

如意鸡肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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