元宝小金蛋

“元宝碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鹌鹑蛋，绿色搭配金黄色，节日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是鱼香味儿的小金蛋，还可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味儿你自个儿按喜欢的挑！”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   宴客菜   晚餐  

元宝小金蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 适量 鹌鹑蛋 适量

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量
白糖 适量 白糖 适量
葱 适量 葱 适量

元宝小金蛋的做法

#元宝小金蛋的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳。
#元宝小金蛋的做法图解3

步骤2

滚油将鹌鹑蛋炸至金黄。
#元宝小金蛋的做法图解4

步骤3

西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油。
#元宝小金蛋的做法图解5

步骤4

剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
#元宝小金蛋的做法图解6

步骤5

热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
#元宝小金蛋的做法图解7

步骤6

加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上。

元宝小金蛋的烹饪技巧


1.鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，意面炸的时候飞溅2.炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离3.西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   元宝小金蛋的做法步骤

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