杏仁蛋白脆饼

“非常酥脆香甜的一道饼干虽说外形并不像其它华丽丽的饼干那般讨喜，但味道丝毫不逊色呢做法又非常简单，一次多做点保存好，平日休闲的小零食就有了”
所属分类： 烘焙  

杏仁蛋白脆饼的用料

主料

低粉 30克 低粉 30克

辅料

蛋清 2个

杏仁蛋白脆饼的做法

#杏仁蛋白脆饼的做法图解2

步骤1

蛋清打起粗泡
#杏仁蛋白脆饼的做法图解3

步骤2

分次加入细砂糖
#杏仁蛋白脆饼的做法图解4

步骤3

用打蛋器打发后筛入低筋面粉
#杏仁蛋白脆饼的做法图解5

步骤4

用刮刀翻拌均匀,将杏仁片倒入
#杏仁蛋白脆饼的做法图解6

步骤5

黄油切块室温软化
#杏仁蛋白脆饼的做法图解7

步骤6

隔水加热溶化成液态晾凉
#杏仁蛋白脆饼的做法图解8

步骤7

倒入面糊中
#杏仁蛋白脆饼的做法图解9

步骤8

再次翻拌均匀
#杏仁蛋白脆饼的做法图解10

步骤9

装入裱花袋
#杏仁蛋白脆饼的做法图解11

步骤10

在铺有油纸的烤盘挤出形状,150度烤12分钟

杏仁蛋白脆饼的烹饪技巧


①挤面糊时要均匀，这样烤好的薄饼才会上色均匀美观②每片薄饼中间要留有足够距离,我这个分量是分两次烤的 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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