干锅粽子炒藕片

“家里还有两个南方的咸粽子，可是老公不爱吃咸粽子，我又舍不得扔，就想着来个干锅炒吧，成功！”
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干锅粽子炒藕片的用料

主料

藕 半根 藕 半根
葱头 １／３个 葱头 １／３个
五花肉 １两 五花肉 １两

辅料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
香菜 ２－３根 香菜 ２－３根

干锅粽子炒藕片的做法

#干锅粽子炒藕片的做法图解2

步骤1

藕：削皮切薄片－开水锅焯熟－过冷水－沥干水分备用
#干锅粽子炒藕片的做法图解3

步骤2

粽子：切成薄片备用
#干锅粽子炒藕片的做法图解4

步骤3

其他：五花肉切薄片；葱头用手掰成小块；胡萝卜切成薄片；
#干锅粽子炒藕片的做法图解5

步骤4

香菜中间断成两截；香葱；切成0.5厘米段
#干锅粽子炒藕片的做法图解6

步骤5

炒制食材顺序方法如下：锅中放适量油－加入１５粒花椒炒出香味－放入五花肉片炒出油－下入粽子片两面煎至金黄－下入香葱、蒜末爆香－加入半勺五香粉－下入尖椒炒片刻－下入葱头炒半熟－加入胡萝卜炒片刻－最后下入藕片翻炒至没有水分－放入香菜炒干－加入少许生抽、耗油、盐翻炒均匀即可粗过

干锅粽子炒藕片的烹饪技巧


１、全程不能放水，并且食材要炒至干、没有水分才能称为干锅２、喜欢辣的可以再放点干辣椒 -使用的厨具：炒锅

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