菠菜手擀面

“考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的，现在我也做来给孩子们吃，再加入鸡蛋和菠菜汁，营养更全面，家人健康是天下母亲最大的心愿。”
所属分类： 主食   家常菜   素食  

菠菜手擀面的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
菠菜 100克 菠菜 100克

菠菜手擀面的做法

#菠菜手擀面的做法图解2

步骤1

材料：面粉500克，鸡蛋2个，盐10克、菠菜100克，水适量。
#菠菜手擀面的做法图解3

步骤2

菠菜摘洗干净。
#菠菜手擀面的做法图解4

步骤3

洗净的菠菜吸入开水锅中过一遍去除草酸。
#菠菜手擀面的做法图解5

步骤4

菠菜和100毫升水加入料理机打成菜泥。
#菠菜手擀面的做法图解6

步骤5

菠菜汁倒入面包机桶，再磕入两个鸡蛋。
#菠菜手擀面的做法图解7

步骤6

加入食盐。
#菠菜手擀面的做法图解8

步骤7

加入面粉启动和面程序没有面包机或者和面机就手工和面也可以。
#菠菜手擀面的做法图解9

步骤8

和好的面团成光滑的球形或半球形。
#菠菜手擀面的做法图解10

步骤9

和好的面团根据自家面板大小分成均匀的等份放置面板。
#菠菜手擀面的做法图解11

步骤10

取一块面团用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片。
#菠菜手擀面的做法图解12

步骤11

每擀几次就撒一些干粉，避免粘连。
#菠菜手擀面的做法图解13

步骤12

擀好的面片。
#菠菜手擀面的做法图解14

步骤13

用擀面杖卷起来，再折叠成10公分左右宽度，每折叠一层就扑一层面粉。
#菠菜手擀面的做法图解15

步骤14

切成细条状。
#菠菜手擀面的做法图解16

步骤15

拿起上层轻轻抖一下，面条就好了，摆在板上或者搭在擀面杖上，等待下锅煮面就好了。

菠菜手擀面的烹饪技巧


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