炸芝麻排叉


所属分类： 主食   家常菜  

炸芝麻排叉的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
黑芝麻 15克

辅料

鸡蛋 3枚 鸡蛋 3枚
小苏达 4克 小苏达 4克

炸芝麻排叉的做法

#炸芝麻排叉的做法图解2

步骤1

原料图。
#炸芝麻排叉的做法图解3

步骤2

将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
#炸芝麻排叉的做法图解4

步骤3

用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
#炸芝麻排叉的做法图解5

步骤4

然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
#炸芝麻排叉的做法图解6

步骤5

将面团再次揉和，放在面案上擀制。
#炸芝麻排叉的做法图解7

步骤6

把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
#炸芝麻排叉的做法图解8

步骤7

把面片铺在案板上，然后对折。
#炸芝麻排叉的做法图解9

步骤8

然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
#炸芝麻排叉的做法图解10

步骤9

在纵向切成4指宽的条。
#炸芝麻排叉的做法图解11

步骤10

再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
#炸芝麻排叉的做法图解12

步骤11

把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
#炸芝麻排叉的做法图解13

步骤12

净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
#炸芝麻排叉的做法图解14

步骤13

将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
#炸芝麻排叉的做法图解15

步骤14

当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
#炸芝麻排叉的做法图解16

步骤15

这又香又脆的排叉就做好了。

炸芝麻排叉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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