自家叉烧包

“我家孕妇很爱吃叉烧包，以前我都嫌麻烦大多是买超市包装的，因为叉烧酱不好买，很多超市都没有。后来网购了叉烧酱，在家做轻松卫生并且特别好吃。   但是那个包子就是没有像卖的那种没有皮，而且大裂口。我做的几乎都是小裂口。也许是包的手法不对吧。但是这好不阻挡包子的美味，真是松软香甜，所以咱叫，自家叉烧包。”
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   老人   早餐   包子  

自家叉烧包的用料

主料

低筋面粉 500克 低筋面粉 500克

辅料

酵母粉 三克 酵母粉 三克
蛋清 一个

配料

白糖 半汤匙 白糖 半汤匙

自家叉烧包的做法

#自家叉烧包的做法图解2

步骤1

原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍，起来看都成片了，老妈说她看我那一大块肉就给切了片。老妈你也太勤劳了。
#自家叉烧包的做法图解3

步骤2

牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
#自家叉烧包的做法图解4

步骤3

放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
#自家叉烧包的做法图解5

步骤4

叉烧肉切碎。
#自家叉烧包的做法图解6

步骤5

放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
#自家叉烧包的做法图解7

步骤6

面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
#自家叉烧包的做法图解8

步骤7

分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
#自家叉烧包的做法图解9

步骤8

包成包子。
#自家叉烧包的做法图解10

步骤9

二次发酵半小时。
#自家叉烧包的做法图解11

步骤10

开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。

自家叉烧包的烹饪技巧


没有放干面粉所以皮很软，看起来虽然还有皮，但是很软，放进冰箱冻起来下次热一下，比新蒸的还要软。   一次做多一点可以冻起来做早餐，配一碗鸡蛋羹，就很丰富了。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

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