紫薯酥饼


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紫薯酥饼的用料

主料

白糖 适量 白糖 适量
炼乳 适量 炼乳 适量
低粉 55克

辅料

猪油 80克 猪油 80克
水 50克

紫薯酥饼的做法

#紫薯酥饼的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟，装在保鲜袋中用擀面杖擀擀捣烂。
#紫薯酥饼的做法图解3

步骤2

加入白糖，再加入炼乳搅拌均匀。
#紫薯酥饼的做法图解4

步骤3

用手团城均匀的小圆子。
#紫薯酥饼的做法图解5

步骤4

准备酥皮的材料。 普通面粉和糖混合，加入猪油油拌成均匀的颗粒。拌好的面粉加入清水揉成水油面团。面团要尽量揉的光滑点，揉出面筋后面会比较操作。
#紫薯酥饼的做法图解6

步骤5

低粉内加入猪油。揉成油酥面团。揉好的面团用保鲜膜包好醒发半小时，醒好的水油面团和油酥面团均匀的分成8份。
#紫薯酥饼的做法图解7

步骤6

水油面团擀开，放上油酥面团，包好，收口向下。
#紫薯酥饼的做法图解8

步骤7

依次包好所有的面团盖上保鲜膜松弛10分钟， 松弛好的面团擀开。
#紫薯酥饼的做法图解9

步骤8

卷起，全部卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团再次擀开， 卷起， 松弛，反复三次。
#紫薯酥饼的做法图解10

步骤9

松弛好的面团擀开，放上紫薯馅。
#紫薯酥饼的做法图解11

步骤10

包好，收口朝下，包好的面团依次压扁。
#紫薯酥饼的做法图解12

步骤11

烤箱200°中层上下火30分钟即可。

紫薯酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

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