椒盐黑芝麻酥饼


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椒盐黑芝麻酥饼的用料

主料

水油皮面粉 300克 水油皮面粉 300克
糖 15克 糖 15克
清水 160克

辅料

油酥面粉 120克 油酥面粉 120克
猪油 75克 猪油 75克
黑芝麻 （装饰）适量

配料

糖馅面粉 120克 糖馅面粉 120克
猪油 45克 猪油 45克
椒盐 适量

椒盐黑芝麻酥饼的做法

#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解2

步骤1

水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解3

步骤2

面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解4

步骤3

克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解5

步骤4

将面粉炒至微黄，且有香味即可。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解6

步骤5

克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解7

步骤6

把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解8

步骤7

用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解9

步骤8

擀成长方形大片。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解10

步骤9

像叠被子一样三折。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解11

步骤10

再擀成长方形大片。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解12

步骤11

再次三折。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解13

步骤12

擀成薄薄的长方形大片。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解14

步骤13

从长的一边开始卷，卷成筒状
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解15

步骤14

均匀的切成16等份。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解16

步骤15

切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解17

步骤16

取一个小剂子擀开成圆形。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解18

步骤17

包入椒盐芝麻馅。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解19

步骤18

像包包子一样封口捏紧。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解20

步骤19

包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解21

步骤20

在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解22

步骤21

在撒上黑芝麻。
#椒盐黑芝麻酥饼的做法图解23

步骤22

烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

椒盐黑芝麻酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅

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