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椒盐黑芝麻酥饼的做法
步骤1
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
步骤2
面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
步骤3
克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
步骤4
将面粉炒至微黄，且有香味即可。
步骤5
克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
步骤6
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
步骤7
用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
步骤8
擀成长方形大片。
步骤9
像叠被子一样三折。
步骤10
再擀成长方形大片。
步骤11
再次三折。
步骤12
擀成薄薄的长方形大片。
步骤13
从长的一边开始卷，卷成筒状
步骤14
均匀的切成16等份。
步骤15
切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
步骤16
取一个小剂子擀开成圆形。
步骤17
包入椒盐芝麻馅。
步骤18
像包包子一样封口捏紧。
步骤19
包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
步骤20
在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
步骤21
在撒上黑芝麻。
步骤22
烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。椒盐黑芝麻酥饼的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅
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