荷叶夹


所属分类： 主食   家常菜  

荷叶夹的用料

主料

面粉 600克 面粉 600克
酵母 6克 酵母 6克
抹茶粉 1勺 抹茶粉 1勺

荷叶夹的做法

#荷叶夹的做法图解2

步骤1

把主料分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。
#荷叶夹的做法图解3

步骤2

发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。
#荷叶夹的做法图解4

步骤3

取一个面剂，擀成小圆饼。
#荷叶夹的做法图解5

步骤4

刷上一层油。
#荷叶夹的做法图解6

步骤5

对折一下。
#荷叶夹的做法图解7

步骤6

用干净的梳子压出叶筋。
#荷叶夹的做法图解8

步骤7

然后用手在中间捏出叶根，再从圆边往里推一下，即成荷叶夹生坯。如图所示。
#荷叶夹的做法图解9

步骤8

做好的生坯醒20分钟。
#荷叶夹的做法图解10

步骤9

抹茶面团如上。
#荷叶夹的做法图解11

步骤10

锅放火上，烧开后蒸15分钟即可。
#荷叶夹的做法图解12

步骤11

形如荷叶，色泽鲜艳，里面暄软，夹上肉肉小朋友很喜欢哩。

荷叶夹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   荷叶夹的做法步骤

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