咖啡曲奇

“原是打算折腾巧克力的，动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决，那就歇手吧。可是，不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧，咖啡曲奇。”
所属分类： 糕点   烘焙  

咖啡曲奇的用料

主料

黄油 31克 黄油 31克
蛋白 11克 蛋白 11克
杏仁粉 13克 杏仁粉 13克
香草粉 1/8小勺 香草粉 1/8小勺

咖啡曲奇的做法

#咖啡曲奇的做法图解2

步骤1

准备用料
#咖啡曲奇的做法图解3

步骤2

将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
#咖啡曲奇的做法图解4

步骤3

分次加入蛋白，搅打均匀
#咖啡曲奇的做法图解5

步骤4

将咖啡粉用1/4开始化开
#咖啡曲奇的做法图解6

步骤5

倒入黄油糊中
#咖啡曲奇的做法图解7

步骤6

搅打均匀
#咖啡曲奇的做法图解8

步骤7

低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
#咖啡曲奇的做法图解9

步骤8

拌匀
#咖啡曲奇的做法图解10

步骤9

装入裱花袋，尖齿花嘴
#咖啡曲奇的做法图解11

步骤10

在烤盘上挤出花型
#咖啡曲奇的做法图解12

步骤11

放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉

咖啡曲奇的烹饪技巧


咖啡粉是纯咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那种。黄油需要提前室温软化，才好打发 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 12   咖啡曲奇的做法步骤

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