卡士达排包


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卡士达排包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
盐 二分之一小匙 盐 二分之一小匙
奶粉 15克 奶粉 15克

辅料

黄油 25克 黄油 25克
细砂糖 10克 细砂糖 10克
鲜奶 65克 鲜奶 65克

卡士达排包的做法

#卡士达排包的做法图解2

步骤1

卡士达酱：将1个蛋黄，10克糖，15克高粉，65克鲜奶全部放入锅内，用打蛋器搅匀。
#卡士达排包的做法图解3

步骤2

用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
#卡士达排包的做法图解4

步骤3

将卡士达酱与主料放入面包机搅拌20分钟，搅成稍具光滑状的面团。
#卡士达排包的做法图解5

步骤4

加入黄油。
#卡士达排包的做法图解6

步骤5

再搅成能拉出稍具透明薄膜的面团并放入容器内发酵至2--2.5倍大。
#卡士达排包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团排气后等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
#卡士达排包的做法图解8

步骤7

取一份面团，擀成长舌状后翻面。
#卡士达排包的做法图解9

步骤8

以长边处从上往下卷起来，粘紧收口。
#卡士达排包的做法图解10

步骤9

再轻轻搓长，长度与烤盘相等。
#卡士达排包的做法图解11

步骤10

排在烤盘里放入温暖湿润处进行二次发酵。
#卡士达排包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团均匀的刷上蛋液，撒上白芝麻。
#卡士达排包的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱内180度20分钟左右。
#卡士达排包的做法图解14

步骤13

成品图
#卡士达排包的做法图解15

步骤14

成品图
#卡士达排包的做法图解16

步骤15

成品图

卡士达排包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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