20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅

“　　酸酸甜甜的口感，虽然是肉肉菜，但特别开胃解腻。做法非常简单，没有技术含量，零厨艺也能胜任，20分钟就可以完成的宴客菜。颜色诱人，口感独特，再加上小棠菜的配搭，端上桌的确能吓唬吓唬人~~”
所属分类：热菜家常菜儿童夏季食谱快餐午餐

酸咸口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅的用料

主料

鸡翅 12个

辅料

小棠菜 2颗

配料

姜 10片	姜 10片
红烧酱油 2汤匙	红烧酱油 2汤匙

20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。

步骤3

将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。

步骤4

然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。

步骤5

鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。

步骤6

倒入浸泡好的话梅和话梅水。

步骤7

再倒入红烧酱油，放入冰糖。

步骤8

盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。

步骤9

焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。

步骤10

分钟后关火，再焖2分钟。

步骤11

小棠菜切出花朵，焯水，然后将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。

20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅的烹饪技巧

1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜欢鸡翅焦香的口感，可再煎透一些。3、话梅要选择酸甜味，要提前浸泡一会，焖的时候更容易出味。4、焖鸡翅不需要放盐，因为话梅和生抽都有盐味。5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5。6、没冰糖可以用白糖来代替。7、如果用其它砂锅烹制，水要放多一些。