精选
专题
菜单
龙井茶香牛肉水饺
“牛肉馅的水饺，以龙井茶水打馅儿，裹出淡淡茶香味儿的灌汤饺。咬上一口，鲜香的汁水带着龙井茶的清香，不油不腻不柴，美味啊——”
所属分类：
主食
家常菜
老人
饺子
秋季食谱
晚餐
工作餐
龙井茶香牛肉水饺的做法
步骤1
龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉
步骤2
过滤出汁水备用；
步骤3
选取牛精瘦肉，
步骤4
细细斩成肉馅
步骤5
用花椒茶叶水打水馅：
步骤6
少量多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠，感觉搅拌起来需要吃点儿力为止；不一定全部加上，不够也可以再加点儿水；
步骤7
生姜切成末；
步骤8
大葱切成末
步骤9
肉馅中加入生姜末，
步骤10
加入葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀；
步骤11
加入适量酱油、香油、盐和鸡精，
步骤12
顺原来的方向，搅拌均匀；
步骤13
水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀；
步骤14
下剂，擀皮
步骤15
包成自己喜欢的形状，我包了鸡冠形
步骤16
三点水法煮熟饺子。
步骤17
配醋蒜泥或腊八蒜，开搓吧——龙井茶香牛肉水饺的烹饪技巧
1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿，就不要加太多的香料，否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿； 2、水馅儿要打充分，让饺子“灌汤”，咬上一口，饺子里才会有浓浓的汤汁； 3、无论是打水馅，还是添加辅料、调料，都要顺同一方向搅拌，“方向错了”馅儿会散，就不能抱团了。 -使用的厨具：煮锅
龙井茶香牛肉水饺的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论