可可蛋糕卷

“最近很喜欢做蛋糕卷，但又貌似每次做的都不咋顺手不是烤大了就是没大熟，不是卷不起就是卷反了阿门，这是肿嘛了?还是慢慢继续深研究吧”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

可可蛋糕卷的用料

主料

低粉 40克 低粉 40克
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 40克 玉米油 40克

配料

白醋 少许 白醋 少许

可可蛋糕卷的做法

#可可蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋白加几滴白醋
#可可蛋糕卷的做法图解3

步骤2

用打蛋器打至粗泡
#可可蛋糕卷的做法图解4

步骤3

分次加入白砂糖
#可可蛋糕卷的做法图解5

步骤4

高速打至硬性发泡
#可可蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋黄盛入容器，加牛奶跟玉米油
#可可蛋糕卷的做法图解7

步骤6

搅拌拌匀
#可可蛋糕卷的做法图解8

步骤7

低粉和可可粉混合后筛入
#可可蛋糕卷的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀均匀
#可可蛋糕卷的做法图解10

步骤9

再将蛋黄糊和蛋白糊拌匀
#可可蛋糕卷的做法图解11

步骤10

面糊倒入烤盘抹平，160度中层上下火烤25分钟
#可可蛋糕卷的做法图解12

步骤11

出炉略微冷却卷起，切开即可食用

可可蛋糕卷的烹饪技巧


①可可粉的量不宜过多，否则吃起来会很苦②面糊倒入烤盘后要用力震几下，震出气泡 -使用的厨具：电烤箱

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/ 12   可可蛋糕卷的做法步骤

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