电饭锅版：大理石戚风蛋糕

“因为家里的烤箱用了近好多年了，虽然旧了，但依然好用，20年也从来没有出过故障，一直坚守岗位到现在。因为有它，做蛋糕从来没有想过用其它方法，家里的电压力锅也有蛋糕功能，但我从来没有用过，看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好的，我今天也特别想试试这个方法，于是就诞生了今天的这款蛋糕，第一次用电饭锅做蛋糕，总体看着还是不错的。看来以后可以用它做出更多的蛋糕品种了。”
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电饭锅版：大理石戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 7个 鸡蛋 7个
白糖 50g 白糖 50g
玉米油 50g

辅料

柠檬 半个

电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法

#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖，继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入玉米油
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

用切拌的方法拌均匀
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

用切拌的方法拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用切拌的方式拌均匀
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入电饭锅芯中，
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入蛋糕糊的表面，用筷子搅拌几下
#电饭锅版：大理石戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

然后盖上盖子，启动蛋糕功能，让其自动完成即可。烤好的蛋糕，看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出来，把周边弄得有点变形了

电饭锅版：大理石戚风蛋糕的烹饪技巧


用电饭锅做蛋糕，特别简单，蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的，而烤制时只用打开蛋糕功能键即可，而且不用担心火力的大小，自动完成就行了。我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的，内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点，这个量刚刚好。 -使用的厨具：电压力锅

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