酸辣蕨根粉

“蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉菜或者来了客人也可以作为凉菜，做起来也简单，吃起来也美味。蕨根粉：有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。蕨根粉食用效果：滑肠通便 清热解毒 消脂降压 通经活络 降气化痰 帮助睡眠”
所属分类： 凉菜   素菜   川菜   夏季食谱   午餐   晚餐   清热解毒  

酸辣蕨根粉的用料

主料

蕨根粉 适量 蕨根粉 适量

辅料

红油 适量 红油 适量
香菜 适量 香菜 适量
白糖 适量 白糖 适量
大蒜 适量

酸辣蕨根粉的做法

#酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤1

食材：蕨根粉 小米椒 白糖粉 胡椒粉 醋 盐 辣椒油 大蒜 熟花生米 香菜
#酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤2

把蕨根粉用开水煮软捞起
#酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤3

捞起用凉水过凉
#酸辣蕨根粉的做法图解5

步骤4

捞起沥干水分
#酸辣蕨根粉的做法图解6

步骤5

把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈
#酸辣蕨根粉的做法图解7

步骤6

大蒜用捣蒜器捣成泥
#酸辣蕨根粉的做法图解8

步骤7

把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀
#酸辣蕨根粉的做法图解9

步骤8

把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀
#酸辣蕨根粉的做法图解10

步骤9

加胡椒粉辣椒油再拌均匀
#酸辣蕨根粉的做法图解11

步骤10

装盘，撒上熟花生米和香菜末即可

酸辣蕨根粉的烹饪技巧


加大蒜可以提味蕨根粉煮到没硬心捞起过凉水这样很筋道 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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