江南味 活水鲜红菱小炒


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江南味 活水鲜红菱小炒的用料

主料

红菱 1碗 红菱 1碗
芹菜 1把

辅料

葱 2根 葱 2根
盐 适量 盐 适量

江南味 活水鲜红菱小炒的做法

#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解2

步骤1

有人说要我多写文章，嗯，做菜这事老古话说得好，拳不离手，曲不离口，药不能停啊！花开两朵，各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱，老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱，直接生吃也是非常爽口。
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解3

步骤2

取红菱一碗，小米葱切细段，备适量淀粉水
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解4

步骤3

胡萝卜，芹菜切小段，红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉（剥壳过程痛苦，但绝对值）
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解5

步骤4

炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解6

步骤5

再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解7

步骤6

点入少许淀粉水勾薄芡，盖盖闷约30秒，加盐起锅
#江南味 活水鲜红菱小炒的做法图解8

步骤7

这是一道夏秋时令菜，十月就要来临，赶紧趁落市前再吃一次吧！

江南味 活水鲜红菱小炒的烹饪技巧


活水红菱颜色鲜嫩，死水里长的菱成深色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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