团团圆圆海鲜锅

“新年里，最让人期盼的就是全家人坐在一起吃火锅的时刻，内容是什么并不重要，关键是那气氛，一家人围坐在一起，热气腾腾的，边吃边聊，太惬意了。在我的印象中，火锅就代表着团圆，是团聚时刻不可少的大菜。火锅还有一个特点，就是不拘于内容，可以根据个人的喜好，家庭的口味和人数来变换。对于我家来说，新年的餐桌上，很少见到辣锅，因为全家都没有几个人能吃辣，又照顾到爷爷奶奶的胃口，一般都是以清淡为主。海鲜锅是我们全家人都比较喜欢的一类，特别是年关里，油水都比较足，这种清鲜的锅反而吃得最舒服，最受大家欢迎。另外，因为海鲜类都比较易熟，所以海鲜锅做起来也是最省时省力的。”
所属分类： 热菜   火锅   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

团团圆圆海鲜锅的用料

主料

青口 3只 青口 3只
虾 6只

辅料

芹菜 1根 芹菜 1根
尖椒 1个 尖椒 1个
茼蒿 60g

配料

蚝油 15g 蚝油 15g
海鲜酱 15g 海鲜酱 15g

团团圆圆海鲜锅的做法

#团团圆圆海鲜锅的做法图解2

步骤1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解3

步骤2

茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解4

步骤3

将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解5

步骤4

在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解6

步骤5

清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解7

步骤6

再加入李锦记财神蚝油；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解8

步骤7

最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开；
#团团圆圆海鲜锅的做法图解9

步骤8

煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

团团圆圆海鲜锅的烹饪技巧


1.        清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2.        汤中添加的调料可根据个人口味调节；3.        海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。 -使用的厨具：煮锅

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