【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉

“为大家献上这道新制的开心果鸡肉沙拉，为大家的情人节夜宴先来个预热吧~~将鸡胸肉事先腌过，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起，拌上香甜滋味的沙拉酱，以金黄色的非油炸薯片来做盛器，略加装饰后，便是一道惊艳得让人以为是身处西餐厅的西式沙拉。为你的爱人，或为你自己，或为你家人，来献上这样的开心果鸡肉沙拉，相信每个人都会非常开心。也许有些路还需要一个人走很久，那么，也请鼓起勇气，因为，除了爱情，还有着更多的美好在生命里，它们，也一样让你惊喜！生命只有一次，愿我们无论是单身还是有爱人，都能活得快乐、健康！”
所属分类：凉菜儿童老人西餐秋季食谱晚餐

咸甜口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的用料

主料

鸡胸肉 200克

辅料

万多福开心果果仁 40克	万多福开心果果仁 40克
胡萝卜 30克	胡萝卜 30克
薯片适量

配料

橄榄油适量	橄榄油适量
现磨黑胡椒粉少许	现磨黑胡椒粉少许
香草 1/2勺	香草 1/2勺

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法

步骤1

鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。

步骤2

将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。

步骤3

放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。

步骤4

将开心果仁从壳中剥出。

步骤5

黄瓜洗净，切成丁。

步骤6

胡萝卜洗净，去皮，切成丁。

步骤7

土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。

步骤8

将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。

步骤9

煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。

步骤10

煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。

步骤11

煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

步骤12

煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。

步骤13

将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。

步骤14

放入沙拉酱，拌匀。

步骤15

用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。

步骤16

再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的烹饪技巧

1、鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。2、最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。5、鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。 -使用的厨具：炒锅