素焖面

“做焖面的所有材料都是妹妹的婆婆送来的，本来是她老人家准备在家里做了让我们去吃，结果停水了，老太太把材料送过来了。老太太仔细，知道纳米不能吃猪肉，来时还交待说用西红柿加素菜，多放些油也很好吃的。是的，焖面一直以来都用五花肉做，现在不吃五花肉了，好象好长时间都没有吃焖面了，材料齐了，那就做吧！加了黄豆芽的素焖面，同样好吃营养也差不到哪儿去！”
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素焖面的用料

主料

细湿面 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
十三香粉 适量

素焖面的做法

#素焖面的做法图解2

步骤1

材料图。
#素焖面的做法图解3

步骤2

配菜改刀，焖面的配菜不必切的太细，稍粗些就可以了。
#素焖面的做法图解4

步骤3

炒锅倒油，炒香姜葱。
#素焖面的做法图解5

步骤4

倒入西红柿先炒两分钟。
#素焖面的做法图解6

步骤5

倒入胡萝卜和杏鲍菇丝
#素焖面的做法图解7

步骤6

加入豆芽稍炒后，加一碗开水，水量以未没过菜为准，用老抽和生抽调整味道。
#素焖面的做法图解8

步骤7

水开后把面条铺在菜上面。
#素焖面的做法图解9

步骤8

加盖焖几分钟。
#素焖面的做法图解10

步骤9

开锅后将菜和面拌均匀，如果汤汁较多，可以开盖大火收一下汁。

素焖面的烹饪技巧


１、这种方法做焖面，不宜做太多，如果吃饭人多，建议把面条单独蒸熟后拌在炒好的菜和汤汁中，再入笼格上蒸，也叫蒸面条。２、往菜中加水要适量，过多，面条会太湿，太少面条有可能要糊掉且不好吃，初做焖的时间不要太长，中间开盖检视，但不要中间加水。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   素焖面的做法步骤

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