干煸肥肠

“肥肠在我家出镜率不高,并不是因为不爱吃,而是因为我懒的收拾,买的怕不干净有异味,在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年,平时懒的做的菜,借着过年的名义,买了不少肥肠,好好饱饱口福。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜  

干煸肥肠的用料

主料

肥肠 适量 肥肠 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
辣皮子 适量 辣皮子 适量
适量 适量
味级鲜 适量 味级鲜 适量
鸡精 适量

干煸肥肠的做法

#干煸肥肠的做法图解2

步骤1

把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末,辣皮子泡软洗净切末
#干煸肥肠的做法图解3

步骤2

蒜苗洗净切段
#干煸肥肠的做法图解4

步骤3

热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
#干煸肥肠的做法图解5

步骤4

加姜辣皮子花粒小火煸炒
#干煸肥肠的做法图解6

步骤5

煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
#干煸肥肠的做法图解7

步骤6

加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
#干煸肥肠的做法图解8

步骤7

加味级鲜
#干煸肥肠的做法图解9

步骤8

蒜苗
#干煸肥肠的做法图解10

步骤9

鸡精翻炒均匀出锅

干煸肥肠的烹饪技巧


一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时,才香不用加盐了,豆瓣酱和味级鲜都是咸的豆瓣酱建议不要加多,够味就好 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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