芥辣玉米餐包


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芥辣玉米餐包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
水 110克 水 110克
盐 3克 盐 3克
黄油 30克

辅料

白煮蛋 1个 白煮蛋 1个
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
芹菜碎 适量

配料

黄油 40克 黄油 40克
低粉 70克

芥辣玉米餐包的做法

#芥辣玉米餐包的做法图解2

步骤1

将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。
#芥辣玉米餐包的做法图解3

步骤2

加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。
#芥辣玉米餐包的做法图解4

步骤3

启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。
#芥辣玉米餐包的做法图解5

步骤4

将面团放在案板上排出气体。
#芥辣玉米餐包的做法图解6

步骤5

将排好气的面团分成75克一份，滚圆松弛半小时
#芥辣玉米餐包的做法图解7

步骤6

将松弛好的面团擀成椭圆形。
#芥辣玉米餐包的做法图解8

步骤7

将椭圆形的面团从上向下卷起，捏紧收口部位，整理成椭圆形。
#芥辣玉米餐包的做法图解9

步骤8

将整好形的面团排入烤盘，放入烤箱二次发酵。
#芥辣玉米餐包的做法图解10

步骤9

面包发酵至原来的两倍大后取出。
#芥辣玉米餐包的做法图解11

步骤10

将40克黄油、低粉、砂糖做成香酥粒撒在面包表面，放入烤箱165度烤15分钟。
#芥辣玉米餐包的做法图解12

步骤11

将白煮蛋切丁和芹菜碎、甜玉米、沙拉酱、芥末膏放在一起搅拌均匀。
#芥辣玉米餐包的做法图解13

步骤12

待面包晾凉后从侧面切开，填入芥辣馅。

芥辣玉米餐包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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