婚宴过年必不可以少的四喜丸子

“四喜丸子不论南北，办喜事的话都必有，这四喜是久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，以前总是做不好，这次做的味道很棒，只要注意几点，丸子就能做的外皮焦脆，内里软嫩。没有买到马蹄，放些马蹄更好。”
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婚宴过年必不可以少的四喜丸子的用料

主料

五花肉 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

葱 适量 葱 适量
淀粉 适量

婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法

#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解2

步骤1

肉馅选稍微肥一些的， 口感才好，我用五花肉剁的。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解3

步骤2

葱将切片，鸡蛋2个，米饭少许。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解4

步骤3

将葱姜放入小碗里，倒入开水，浸泡15分钟。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解5

步骤4

肉馅里加入料酒，盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解6

步骤5

接着放入米饭，搅拌均匀，如果有马蹄的话放一些更好。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解7

步骤6

然后在打入两个鸡蛋，搅拌好。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解8

步骤7

最后加入2小勺淀粉搅匀。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解9

步骤8

将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多，所以拿起来很软，要小心别弄碎。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解10

步骤9

锅里加入油，5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里，炸定型后翻个继续炸，两面焦黄就可以了
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解11

步骤10

蒸笼铺上锡纸，放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
#婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法图解12

步骤11

蒸好的丸子码盘，锅里加入少许清水，放入一勺耗油，少许糖和一点生抽，煮开在淋上水淀粉，勾成芡浇在丸子上。

婚宴过年必不可以少的四喜丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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