糖蒸酥酪


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糖蒸酥酪的用料

主料

牛奶 300克 牛奶 300克

辅料

冰糖 15克 冰糖 15克
蔓越莓 适量

糖蒸酥酪的做法

#糖蒸酥酪的做法图解2

步骤1

准备材料
#糖蒸酥酪的做法图解3

步骤2

牛奶中放入冰糖煮开，冰糖溶化
#糖蒸酥酪的做法图解4

步骤3

牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用
#糖蒸酥酪的做法图解5

步骤4

醪糟一大勺半用漏勺滤过
#糖蒸酥酪的做法图解6

步骤5

醪糟汁约120克左右
#糖蒸酥酪的做法图解7

步骤6

倒入晾好的牛奶中搅拌均匀
#糖蒸酥酪的做法图解8

步骤7

倒入容器上蒸屉，保鲜膜盖严戳几个小孔，小火蒸20—30分钟
#糖蒸酥酪的做法图解9

步骤8

出锅晾凉，撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可

糖蒸酥酪的烹饪技巧


1、蒸的时间根据容器大小而定，加盖保鲜膜凝固得慢些，所以可以适当延长时间。2、根据自己的喜好添加果干即可。3、醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3，否则难凝固。比例太大酒味或过重。根据自己的口味可以逐渐调整完善方子。4、晾凉后放到冰箱，2-3小时，完全凝固，口感更佳！ -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   糖蒸酥酪的做法步骤

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