虫草双鲜鸡汤

“我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！   天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！”
所属分类： 汤羹   滋阴   滋阴  

虫草双鲜鸡汤的用料

主料

童子鸡 一只 童子鸡 一只
笋片 一袋 笋片 一袋
花生油 小勺 花生油 小勺
盐 两小勺 盐 两小勺
鸡精 半小勺 鸡精 半小勺

虫草双鲜鸡汤的做法

#虫草双鲜鸡汤的做法图解2

步骤1

童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解3

步骤2

锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解4

步骤3

倒入鸡块煸炒。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解5

步骤4

加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解6

步骤5

倒入三大碗清水。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解7

步骤6

盖上锅盖烧沸。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解8

步骤7

将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解9

步骤8

盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解10

步骤9

将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解11

步骤10

盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
#虫草双鲜鸡汤的做法图解12

步骤11

加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

虫草双鲜鸡汤的烹饪技巧


1、鸡精可不加。2、鸡用油煸一下，汤会更白。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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