酱肉 酱排骨

“酱肉是冬天必不可少的，制作简单，方便储存，特有的酱香滋味总是让人念念不忘。”
所属分类： 私房菜   自制食材  

酱肉 酱排骨的用料

主料

肉 适量

辅料

醪糟 适量 醪糟 适量

配料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

酱肉 酱排骨的做法

#酱肉 酱排骨的做法图解2

步骤1

选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。
#酱肉 酱排骨的做法图解3

步骤2

甜酱和各种香料。
#酱肉 酱排骨的做法图解4

步骤3

将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
#酱肉 酱排骨的做法图解5

步骤4

再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
#酱肉 酱排骨的做法图解6

步骤5

挂在窗外，任由它被风吹。
#酱肉 酱排骨的做法图解7

步骤6

半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。
#酱肉 酱排骨的做法图解8

步骤7

吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。
#酱肉 酱排骨的做法图解9

步骤8

酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。

酱肉 酱排骨的烹饪技巧


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/ 9   酱肉 酱排骨的做法步骤

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