杂粮土司

“随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!”
所属分类： 烘焙  

杂粮土司的用料

主料

黑米粉 50g 黑米粉 50g
高筋面粉 480g 高筋面粉 480g

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄油 40g

配料

盐 6g 盐 6g

杂粮土司的做法

#杂粮土司的做法图解2

步骤1

黑米磨成粉，然后加入全麦面粉
#杂粮土司的做法图解3

步骤2

再加入其他的材料混合
#杂粮土司的做法图解4

步骤3

搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜
#杂粮土司的做法图解5

步骤4

放温暖处发酵到3~4倍左右的大小
#杂粮土司的做法图解6

步骤5

取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟
#杂粮土司的做法图解7

步骤6

取出1小份面团擀成长形
#杂粮土司的做法图解8

步骤7

再由下往上卷起来，收口封紧
#杂粮土司的做法图解9

步骤8

再由下往上卷起来，收口封紧
#杂粮土司的做法图解10

步骤9

发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右
#杂粮土司的做法图解11

步骤10

烤好后取出晾凉再切片

杂粮土司的烹饪技巧


1 面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加2 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~ -使用的厨具：电烤箱

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