打滚马蹄糕

“很喜欢吃马蹄糕，尤其是加了红豆的，QQ的，香香的，甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的，这样的天气就有点“沁人心脾”了，有回吃了一块下去，冷得一哆嗦。呵呵！我就尝试了自己打豆面，那马蹄糕沾了吃，哈哈，不但不冰了，味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃，她有跟别人分享，都说好吃，还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。”
所属分类： 糕点   小吃   儿童   下午茶   北京菜  

打滚马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 100克

辅料

红豆 适量 红豆 适量

配料

清水 550克 清水 550克

打滚马蹄糕的做法

#打滚马蹄糕的做法图解2

步骤1

.挑选黄豆，整理干净备用。
#打滚马蹄糕的做法图解3

步骤2

.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。（我是直接转转锅子就搞定了）
#打滚马蹄糕的做法图解4

步骤3

.略晾凉，用料理机打成较细的粉末。
#打滚马蹄糕的做法图解5

步骤4

.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
#打滚马蹄糕的做法图解6

步骤5

.白砂糖加水350克。
#打滚马蹄糕的做法图解7

步骤6

.砂糖和水边熬边搅拌。
#打滚马蹄糕的做法图解8

步骤7

.加入适量红小豆继续熬。
#打滚马蹄糕的做法图解9

步骤8

.熬至砂糖完全融化。
#打滚马蹄糕的做法图解10

步骤9

. 倒入马蹄粉溶液，搅拌成半熟粉浆。
#打滚马蹄糕的做法图解11

步骤10

.隔水大火蒸20分钟。
#打滚马蹄糕的做法图解12

步骤11

. 待完全冷却（要几个小时），在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
#打滚马蹄糕的做法图解13

步骤12

.将马蹄糕切块。
#打滚马蹄糕的做法图解14

步骤13

.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里，均匀裹上一层粉，喜甜的还可以在豆面中加点糖。
#打滚马蹄糕的做法图解15

步骤14

.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的可以再豆面里加点糖。
#打滚马蹄糕的做法图解16

步骤15

.将切好的马蹄糕放在豆面碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的也可以在豆面里加点糖。

打滚马蹄糕的烹饪技巧


马蹄糕裹上豆面，让我想到了驴打滚（那也是我喜欢的，但是糯米多食不易消化），这个确是可以放开肚皮吃的，豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴，你呢，来一块否？ -使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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