金砖银瓦---锅塌茄盒

“要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃”
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金砖银瓦---锅塌茄盒的用料

主料

茄子 一个 茄子 一个
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
绿辣椒 适量

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
盐 适量 盐 适量
面粉 适量

金砖银瓦---锅塌茄盒的做法

#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解2

步骤1

红绿辣椒切成小丁
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解3

步骤2

鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解4

步骤3

放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解5

步骤4

茄子洗干净去皮
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解6

步骤5

切成2厘米的段
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解7

步骤6

在把中间切开，不要切断
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解8

步骤7

往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解9

步骤8

茄盒表面黏上一层面粉
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解10

步骤9

在放入鸡蛋液中
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解11

步骤10

放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解12

步骤11

锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解13

步骤12

放入炸好的茄盒
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解14

步骤13

加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解15

步骤14

放入鸡精转小火塌
#金砖银瓦---锅塌茄盒的做法图解16

步骤15

等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！

金砖银瓦---锅塌茄盒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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