拔丝地瓜

“家是东北的，拔丝地瓜是东北的一道特色菜。小时候最喜欢吃妈妈做的拔丝地瓜，现在也会自己做这道菜了，想念家乡、亲人......”
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拔丝地瓜的用料

主料

地瓜 1-2个

辅料

绵白糖 三分之一袋

拔丝地瓜的做法

#拔丝地瓜的做法图解2

步骤1

地瓜1-2个，削皮、洗净，切成薄三角块。
#拔丝地瓜的做法图解3

步骤2

锅中倒入色拉油，待油温8成热（手放在锅口处能感到明显的油的热气），将地瓜块放入油中炸。
#拔丝地瓜的做法图解4

步骤3

地瓜炸至金黄捞出备用。
#拔丝地瓜的做法图解5

步骤4

油倒出，锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖，边熬边搅动，用中小火熬，等糖的颜色变成咖啡红色就好了。
#拔丝地瓜的做法图解6

步骤5

把之前炸好的地瓜倒入，翻炒后即可出锅。

拔丝地瓜的烹饪技巧


1、炸地瓜的油温要高些，否则炸出的地瓜偏软。2、熬糖时，要把握火候，千万别熬糊了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   拔丝地瓜的做法步骤

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