香甜火炬粽

“火炬粽，顾名思义就是造型象火炬一样的粽子，这一次做了两种粽子，为了区分，所以把这种的粽子包的比较细一些。包完以后真的挺象火炬的。”
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香甜火炬粽的用料

主料

糯米 800g

辅料

豆沙 200g

香甜火炬粽的做法

#香甜火炬粽的做法图解2

步骤1

糯米提前泡二小时，糯米捞出后加碱拌均
#香甜火炬粽的做法图解3

步骤2

泡过一天，洗净的粽叶
#香甜火炬粽的做法图解4

步骤3

取大小各一块粽叶，把前面尖尖的位置剪掉
#香甜火炬粽的做法图解5

步骤4

卷的方法1
#香甜火炬粽的做法图解6

步骤5

卷的方法2
#香甜火炬粽的做法图解7

步骤6

卷的方法3，多绕一个圈，这样做出来的粽子比较细，但和咸肉粽所放的糯米一样的多
#香甜火炬粽的做法图解8

步骤7

取一小勺糯米放入粽叶中
#香甜火炬粽的做法图解9

步骤8

筷子插几下，让糯米进入尖尖的位置
#香甜火炬粽的做法图解10

步骤9

放入一小块豆沙
#香甜火炬粽的做法图解11

步骤10

再放一勺糯米
#香甜火炬粽的做法图解12

步骤11

绳子围着粽子绕两个圈，绑实
#香甜火炬粽的做法图解13

步骤12

做好的粽子，减掉多余的粽叶
#香甜火炬粽的做法图解14

步骤13

放在锅中，放入和粽子平行的水，煮两小时，中途粽子要翻个面，上下的粽子受热才均匀

香甜火炬粽的烹饪技巧


1、虽然是甜味的，糯米中无需放糖，只靠豆沙来提味；2、煮粽子只放7、8分满，煮好的粽子会有所膨胀；3、电饭煲是上面加热，所以煮至一半时，需要把上面的粽子换到下面煮，这样才能煮熟 4、如果水少了，不够煮两小时，可以中途放适量热水 -使用的厨具：煮锅

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